北欧芬兰经典美食之必打卡系列

虽然你可以在芬兰买到任何心仪之物，但如果能够入乡随俗，尝试一下当地人的生活方式，肯定会有惊喜的发现。

芬兰各地的农贸集市上满是时令出产和当地美味。一年四季各种节庆活动更是将令人食指大动的各类美食呈现在你眼前。芬兰人甚至给甜点也取了个芬兰诗人的名字！

以下就是芬兰十大经典美食的介绍，你一定得去尝试一下哦！

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NO.1 卡累利阿派 Karjalanpiirakka

这种点心最初源自芬兰东部的卡累利阿地区，那里也是芬兰民族史诗《卡勒瓦拉》的神秘起源地。

这部19世纪时编撰的宏伟史诗已经成为芬兰民族认同的一个重要组成部分。卡累利阿派是芬兰独有的美食，也是芬兰最具有历史意味的一道美食。

卡累利阿其实是一个地名，但因为历史原因，这个地方已经不再属于芬兰。不过，芬兰人对这道派仍有着狂热的爱，只要是他们认为的重要场合，这道美食就一定会被呈上桌。

卡累利阿派，握在手中大小刚刚合适，放进嘴里咬上一口，就再也不舍得放下了。

点心是用黑麦制成的饼皮，里面的馅则用了土豆、米饭，藜麦，或是胡萝卜进行烤制。

最棒的吃法莫过于将黄油和水煮鸡蛋捣碎后涂抹在顶部再铺上一层鸡蛋黄油，一口咬下去，外酥里嫩，浓郁的麦香和奶香瞬间释放，美味无限。

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NO.2  咸味甘草糖 Salmiakki

咸味甘草糖号称是芬兰人的国民零食，几乎没有一个人能够抗拒。

甘草糖的样子看着有点像是我们常见的QQ糖，不过它的形状呈菱形，而且颜色都是黑黑的。

但是，这个会让芬兰全国民上瘾的糖果并不是所有外国人都能接受的，因为它吃起来的味道比较独特，喜欢的人会觉得是甜味中带了点甘草的香味，吃不惯的人有可能就会觉得是烂芹菜的味道，因人而异。

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NO.3 芬兰奶酪 Suomen juusto

来欧洲少不了奶酪，当然北欧小国芬兰也不例外。牛奶和奶酪在芬兰人的日常饮食中占据了非常重要的一席。

我们所知道的奶酪大多数是用牛奶做的，但在芬兰，你会吃到很多用驯鹿或是山羊的奶制成的奶酪，味道非常特别。

最特别和值得尝试的是这种被形象描述为“嘎吱嘎吱响的奶酪“——Leipjuusto，有些人甚至称其为“奶酪面包”。这种奶酪除了提炼于我们司空见惯的牛奶，还可以是鹿奶或羊奶。

经冷凝成形后煎或烤直至微焦，将其切成楔形形状后再沾着蓝莓果酱一起吃，和面包的吃法真的有异曲同工之处。淡淡的奶香在不断的咀嚼中填满整个喉腔，让芬兰人民对此爱得刻苦铭心。

跟牛奶奶酪的清淡口感不太一样。非常值得一试。在芬兰的餐厅里都能吃到当地特色奶酪，喜欢的话你还可以去超市买点带回国。若是有幸能吃到芬兰人家里做客，吃到自家做的奶酪那就再好，再美味不过了。

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NO.4 驯鹿肉 Poronkäristys

芬兰是联合国唯一认证的圣诞老人家乡，帮圣诞老人拉车送圣诞礼物的驯鹿在圣诞老人村自然随处可见。来到芬兰，一定要品尝这的驯鹿肉，这是享誉世界的芬兰著名野味哦。

芬兰因为森林覆盖面积广，所以，在这里你还有机会尝到上等的野味，比如驯鹿、雪鸡等。

不要觉得驯鹿只能是给圣诞老公公拉雪橇啦，其实驯鹿肉还是非常美味的，脂肪少，蛋白质含量高，是最健康的食品之一，富含维生素B12，omega-3，omega-6，具有很高的营养价值和滋补功效。

芬兰人自己很喜欢猎捕驯鹿，咱们也就不要有什么顾忌，敞开了吃也没关系。据说烹饪驯鹿的方式是用文火炖，吃的时候再搭配红梅酱和土豆泥。吃完你会觉得浑身舒畅，舒筋活血。

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NO.5 鱼馅饼 Kalakukko

鱼肉和馅饼的组合，会不会让你很好奇？芬兰，本着独特的地理优势，坐拥上千湖泊，人本就非常爱吃各种鱼，他们会用烟熏、火烤，也会直接生吃或是腌渍。

然后，他们还想到了将鱼肉塞进馅饼里。鱼馅饼和卡累利阿派有点相似，但个头更大，基本上作为主食都可以了。

馅饼里塞的多是白鳟鱼，即芬兰东部湖区常见的一种小鱼，和鲱鱼有点像。鱼馅饼曾经是很受欢迎的午餐盒饭，因为里面囊括了一顿丰盛午餐所需要的所有原料。而且很受当地人欢迎。

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NO.6 黑麦面包 Ruisleipä

如果说前面的鱼馅饼只是看着像主食的话，那黑麦面包就是正统意义上的芬兰人的主食了。

吃惯了细腻欧洲美食的人，乍吃这黑麦面包可能还觉得有点粗糙，但多吃几口你就会爱上那种天然健康的麦香味。

用酸面团做成的黑麦面包种类繁多，其中最受欢迎、也最为常见的就是“有洞的面包”reikäleipa。

以前，芬兰人常常将面包挂在椽檐的杆子上。这种面包紧实、扁平而且非常重。还有一种薄脆饼Näkkileipä，是黑麦面包的薄饼款，也可以尝尝看。

黑麦面包这种在芬兰随处可见的黑麦面包千奇百态，形状、大小、颜色上都有很大的区别，但基本上都会比普通的面包更为扎实、厚重、嚼劲，更具浓郁的麦香，让你越嚼越香。

不过在众多的黑麦面包中，能让身居海外的芬兰人民不惜花再高的运费，也要从芬兰空运到海外的面包只有 Reikleipa  了，这是最传统且仍然很受芬兰人民喜爱的一种带孔的环状面包。

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NO.7 肉桂卷 Korvapuusti

油滋滋的肉桂卷也是一道看着会让人忍不住分泌口水的芬兰美食。

肉桂卷，简单点说，其实就是加了肉桂粉的面包卷，但它的口感又绝不仅是面包卷而已。

刚刚烤制出炉的肉桂卷外皮非常的酥脆可口，剥开面皮，你就能闻到一股辛辣的肉桂香味以及牛油的的甜，往往吃上一个就会停不下来啦。可以跟着芬兰当地人学，在吃肉桂卷的时候搭配上一杯咖啡,惬意享受一段悠闲的美食时光。

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NO.8 蓝莓派 Mustikkapiirakka

芬兰的广袤森林除了给他们送来了无数珍奇野味外，还给他们献上了漫山遍野的野果，其中，蓝莓就是最常见的一种浆果之一。

每年夏末秋初的时候，你就会在芬兰的森林中看到大片大片的蓝莓，多到简直不像话啊！实现蓝莓自由的时刻终于来到！

这个时候芬兰人就会大量采摘蓝莓然后拿回家做蓝莓派，新鲜采摘的蓝莓做出来的蓝莓派，真心怎么做都好吃。若是无法忘怀这种味道，当然还可以去超市买点果酱带回国与家人分享。

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NO.9 熏鲑鱼 Savustettu lohi

芬兰以拥有星罗棋布的湖泊而闻名于世，又称“千湖之国”。所以在这里吃上新鲜的鱼肉并非难事。不过在芬兰人民的餐桌中最常见的河鱼估计是鲑鱼了，对于鲑鱼的烹饪方式不尽其数，但是最受芬兰人民喜爱的还是熏鲑鱼了。冷熏和热熏两种制作方法，总有一种能让你明白，为什么芬兰人离不开熏鲑鱼，你可以在芬兰的农贸市场、专卖店等地方买到冷熏鲑鱼，或者你也可以选择在夏季餐厅的露台上，高雅的享受一顿美味的熏鲑鱼，顿时幸福感爆棚。

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NO.10 鲱鱼与新土豆 Silli ja uudet perunat

在芬兰，大概有土豆的地方就有幸福感吧！其实在很多欧洲国家都是土豆的狂热爱好者。

新土豆的个头有时比一颗鸡蛋还要小。芬兰人民通常将其与鲱鱼搭配摆盘一起食用，或是简单的拌着特殊的菌菇酱甚至是黄油一起食用，口感虽然和平常我们吃到的土豆相差无几，但不来芬兰体验一下将这只萌萌哒的小精灵一口塞进嘴巴的新鲜感，不是有点可惜吗？

新土豆配鲱鱼 。新土豆配淡水湖鱼和鸡油菌酱汁。新土豆配鱼籽，新土豆配一小团黄油、一些莳萝和一点点盐。各种吃法组合简直无穷无尽，而且每一种都美味无比！新土豆一般在仲夏节前后开始上市，每年的收获季节都会成为当地报纸的新闻。

假若你在芬兰的餐厅里用餐，你会发现很多当地人会选择盐渍鲱鱼（Pickled Herring）作为开胃菜。

盐渍鲱鱼在餐桌上的地位实则和拍黄瓜在中国菜中的地位是一样的，没有五味杂陈的香料作为佐料，简单的盐渍让鲱鱼本身自带的鲜味刺激了每个人的味蕾，让人食欲大增。

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NO.11 香肠 Makkara

在芬兰人的眼中，炸鸡不是啤酒的最佳搭配，取而代之的是 Makkara ，也就是我们所说的香肠。

据说芬兰人民吃的肉食有三分之一被制成了香肠，所以在芬兰的菜市里颜色、大小、口味不一的香肠绝对会让你眼花缭乱。

人们爱吃香肠，尤其是烤香肠 Grillmakkara，很多芬兰家庭在度假时绝对少不了烤香肠这一项活动，烤至金黄的的肥硕香肠表面淋上一层芥末酱（Mustard）是很多芬兰人这辈子都无法忘记.

如果没有烤肉肠，怎么还能算是一个完美的芬兰夏季呢？

这些又大又肥的烧烤专用肉肠应该配上芥末酱和啤酒一起享用。芬兰人热爱烤肉肠。孩子们也是在夏季木屋里吃着当作点心的烤肉肠长大的，嗯，冬天的时候，他们也会围着篝火烤肉肠呢！

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NO.12 大蒜汤（Valkosipuli Soup）

芬兰人爱喝汤，但更钟情于这道特色的大蒜汤（Valkosipuli Soup），你几乎在芬兰大大小小的餐馆菜单中都有它的身影。

蒜香、橄榄油、罗勒叶、奶油、黄油一个都不能少，搭配芬兰黑面包，简直美味极了！

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NO.13 小龙虾（RAPU）

小龙虾派对最初是从瑞典起源的，芬兰人沿用了这一传统，每年都会举办这种派对。

小小的淡水小龙虾是当地的美味，而且一点都不便宜，所以大家才会特意为此举办盛宴。小龙虾季节从每年7月21日开始，一直持续到初秋。

这期间，高雅而隆重的派对络绎不绝。而小龙虾搭配啤酒给漫长的北欧夏日注入来别样的色彩。

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本文部分图片内容转自芬兰旅游局👇：

https://www.visitfinland.com/zh/wen-zhang/fen_lan_shi_da_jing_dian_mei_shi/

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